先日の朝ごはん
前日に作りすぎてしまった
ブリ大根やら
エビチリやら定食風に
並べてみました
いつもは圧力鍋で
しゅしゅっとやってしまう
ところだけど
季節もよくなってきたので
なんだかお鍋でコトコト
する時間がいいものです
これがこうなるくらい
昔ながらの知恵
大根を米のとぎ汁で
下茹でしたりすると
こりゃこりゃ
不思議とゆったりとした
気持ちになれたりもするから
料理って奥がふかいものだなと
ときどき思います
でもブリ大根は
自分の味になれるよう
まだまだ進化させたいなぁ～
エビチリ好きとしては
塩と紹興酒で下味つけて
卵白と片栗粉で揚げた海老
素揚げ蓮根
あんは
ニンニク生姜豆板醤
ガラスープの素ケチャップ
醤油はちみつにお酢
もうちょっとピリ辛に
すればよかったかなぁ～
切り干し大根と胡瓜の
胡麻マヨサラダ
モロヘイヤとしらすのお浸し
長いもと胡瓜の柚子つけもの
雑穀玄米入りごはん
なめこのお味噌汁
なにはなくとも
美味しく食べられる幸せを
噛みしめながら深謝っ！